Il commissario Montalbano, burbero personaggio nato dalla penna di Camilleri e buonissima forchetta, ripete spesso che quando mangia non gli piace parlare. In effetti mangiar bene è indiscutibilmente uno dei piaceri più intensi della vita e la soglia di sopportazione del disturbo e delle distrazioni è a livelli minimi. Per questo, trovare buoni commensali è sempre una ricerca difficile e minuziosa.

Lo sanno bene i poveri bambini, costretti ad accompagnare i genitori al ristorante e ad annoiarsi per tutto il tempo, mentre i grandi se la spassano. Per questo motivo a Torino ha aperto Il Ristorantino, una casetta di legno, una cucina in miniatura e sedie e tavolini per bambini, proprio nel giardino del Ristorante di Settimo. In questo modo i genitori mangiano dentro e i bambini possono stare fuori per conto loro, divertirsi e star bene.

Jacopo Cirillo

Una cenetta improvvisata: volete preparare un centrotavola usando delle verdure che avete in casa? Una bella tavola è sempre l’anticamera del pasto; semplice e ben presentata può fare di voi una padrona di casa ineccepibile!

1 peperone
qualche fragola o rapanello
qualche fiore (fra poco li avrete sul balcone)
sedano, prezzemolo, rosmarino, mirto, erba cipollina o quel che avete a disposizione.

Enia Ugolini

Mozzarelle blu, uova alla diossina, merce scaduta in vendita. Questi sono alcuni recenti casi di prodotti alimentari adulterati che una legge la numero 263 del 1962 ha, fino ai giorni scorsi, punito severamente. Adesso però l’entrata in vigore del provvedimento “taglialeggi” voluto dal Ministro per la Semplificazione Normativa, Roberto Calderoli, che ha cancellato la maggior parte delle norme precedenti al 1970, potrebbe averla abrogata lasciando così un vuoto normativo che permetterebbe a chiunque di poter contraffare gli alimenti.

Per Calderoli: “le notizie diffuse da alcuni organi di stampa secondo cui sarebbe stata abrogata la legge n. 283 del 1962 in materia di tutela alimentare sono totalmente prive di qualsiasi fondamento. La norma in questione ha natura giuridica di “testo unico”, come facilmente evincibile dalla sua epigrafe; pertanto, è espressamente esclusa dall’ambito applicativo del provvedimento”.

Il dubbio resta soprattutto perché in questi giorni il tribunale di Benevento ha scagionato un commerciante «perché il fatto non è più previsto come reato», mentre a Torino un giudice a rinviato la causa di un minimarket che vendeva una partita di alici con larve in attesa di maggiore chiarezza.

I dati della Confederazione italiana di agricoltori parlano chiaro nel 2009 i carabinieri dei Nas hanno scoperto 23.342 infrazioni su 34.675 ispezioni effettuate, e hanno sequestrato 39,3 milioni di chilogrammi di merce scaduta o adulterata. Senza la legge 283/62, invece, non sarebbero più possibili nemmeno le multe.

Vi terremo aggiornati.

Benedetta Bagni

Vorrei raccontare come a Milano, sempre se si dedica un po’ di tempo alla ricerca del risparmio, del consumo intelligente, dei prodotti di stagione, della genuinità garantita dallo slogan: “conosci l’agricoltore, conosci il tuo cibo” , ci si può imbattere in luoghi inaspettati dove spesso si scoprono realtà che si pensavano perse.

Nascono nuovi mercati e i promotori sono sempre proprio coloro che alla genuinità del cibo hanno dedicato una vita, slow food, o coloro che massacrati dalla concorrenza dei grandi ipermercati, si sono trovati a fare i conti con una concorrenza sleale da tutti i punti di vista. Forse la tanto esecrata crisi può aguzzare l’ingegno.
Ecco che  anche a Milano, come in altre città d’Italia,  nascono mercati a km 0 dove la genuinità e la freschezza  dei prodotti sono una garanzia.
Il 3° sabato del mese, in piazza Marinai d’Italia, accanto alla bella palazzina Liberty, il mercoledì e il sabato mattina al consorzio agrario di via Ripamonti, il martedì pomeriggio alla cascina Cuccagna in via Ludovico Muratori si possono comperare formaggi, carne, frutta e verdura, miele, vino e, nel caso di slow food, prodotti di eccellenza dei suoi famosi “presidi” .

Iniziative come i “laboratori del gusto” dove si assaggiano il miele dal favo, il pesce essiccato del lago di Como o formaggi di cui si é persa la memoria della val Camonica. Si impara anche a fare il pane o il formaggio… Anche  dal carcere di Opera, con le sue quaglie, arrivano le uova fresche . La facoltà di design della Bovisa ha poi progettato una “Cassetta del contadino” con un questionario che serve ad indagare le esigenze di chi si vuole affidare direttamente ai produttori bypassando la rete commerciale.
Vale la pena provarci…. o no ?

Alessandra Laudati

Andavo in giro per mercati della frutta e verdura a Km 0 e con grande sorpresa martedì pomeriggio ho scoperto che a Milano esiste una realtà credo unica: il comune di Milano 2 anni fa circa ha dato in concessione, a fronte di un affitto non indifferente ( su un progetto presentato da cittadini del quartiere) una cascina in pieno centro, via Ludovico Muratori, per uno  uno scopo non di lucro e/o immobiliare, ma per una trasformazione ad uso  collettivo.

Lo stupore è ancora così grande che ho pensato che questa notizia dovesse entrare subito in un blog come “Parlami di case”. In breve un gruppo di cittadini della zona P.ta Romana si è adoperato per costituire una serie di associazioni a salvaguardia di questa cascina perché fosse trasformata in : centro per giovani, biblioteca, ostello, mercato a Km 0, luogo di aggregazione del quartiere, in concorrenza con uno stilista ben famoso che aveva offerto al comune una grossa per affittare il tutto. Una volta tanto, credo che da molto tempo non ascolto una storia così, il denaro non ha avuto la meglio.

Allego qualche stralcio di questo grande progetto che tra l’altro ha bisogno del sostegno concreto dei cittadini, sostegno che si può esprimere in vari modi. Invito a visitare il sito che sono sicura appassionerà tutti quelli che si imbatteranno nell’entusiasmo di questi ragazzi.

Alessandra Laudati

Very N’Ice è il nuovo gelato e sorbetto al Prosecco Valdo N’Ice®, firmato da due aziende italiane di Valdobbiadene (Treviso), Valdo Spumanti, leader nella produzione di Prosecco in Italia e primo nello Charmat Secco, e PreGel, attiva nel settore gelato. Il prodotto, che è stato presentato in occasione di Vinitaly (8-12 aprile scorso), segna l’ingresso del prosecco nell’area del food.

“Siamo davvero soddisfatti dei riscontri ottenuti dalla presentazione di Valdo N’Ice – racconta Giovanni Negri, Trade Marketing Manager di Valdo Spumanti – perché, come leader di mercato, puntiamo sempre più a esplorare nuovi orizzonti e opportunità per il nostro Prosecco. L’obiettivo è duplice: da un lato, valorizzarne e comunicarne la versatilità, dall’altro approcciare nuovi stili e presidiare nuovi luoghi di consumo e quindi nuovi mercati”.

Ilaria Moschino

Una “porta aperta” su Düsseldorf, viaggio di lavoro, dove ho realizzato un progetto visual per una manifestazione che si chiama PSI. Voi pensate che essere stylist sia tres chic? Non dimenticherò facilmente il freddo preso durante il montaggio e, quando finalmente si andava a mangiare, l’unico nutrimento presente in fiera era… il Bratwurstel al cartoccio da condire, volendo, con un “po’ di senape”!  (e qui sì che il barattolo è chic).

Oltre alla senape, consiglio una visita di questa città, sede dell’Accademia d’arte romantica, da cui nacque la Scuola di Dusseldorf. Bellissima l’Altstadt, “città vecchia”, racchiusa fra i ponti Oberkassel e Rheinknie. Il parco Hofgarten e il canale Spee’scher Graben, nucleo da cui poi si sviluppata la metropoli. Qui batte il cuore di Dusseldorf: locali notturni, birrerie, discoteche, boutique e vecchie osterie si susseguono ininterrottamente lungo le vie Bolkerstrasse, Kurzerstrasse, Flingetstrasse e Muhlenstrasse. Suggestiva la piazza delle erbe, Karplatz, belle le gallerie d’arte e lo scenario suggestivo di vecchie case e antiche botteghe. La città ha conservato molto del sapore antico delle residenze renane.

Se entrate in uno dei tanti locali dove si ascolta buona musica jazz o rock, non dimenticate di ordinare una corposa Alt, la birra della città. Lì i camerieri, chiamati zappes, con il loro classico grembiulone blu scuro vi serviranno anche un ottimo piedino di porco, arrosto all’agro, salsicce ai ferri e verdura di stagione: una combinazione di gustosi ingredienti che vi faranno entrare nello spirito vivo della città. Non preoccupatevi delle calorie, il freddo le annienta.

Anna Congiu

Nel pieno centro di Milano, esiste un incantevole angolo d’America, dove prendersi una piacevole pausa dalla caotica realtà cittadina e gustare le tipiche specialità USA preparate con materie prime di altissima qualità. Questo luogo magico si chiama California Bakery, l’unica Caffetteria americana di Milano dove si servono piatti 100% made in Usa. Dalla mitica N.Y. Cheese Cake ai Brownie, alle torte di Nonna Papera, come Apple Pie o Cherry Pie, dai Bagel ai Sandwich farciti secondo le più autentiche ricette newyorkesi. E ancora Muffin, Chookie, Pancake, Omelette e Hamburger anche veggie.

Nella sua location di piazza Sant’Eustorgio, California Bakery, ricrea le atmosfere country della vecchia America e accoglie i clienti in tutti i momenti della giornata con un ampio menù e la cucina sempre aperta. È possibile gustare i deliziosi piatti anche all’esterno, nel raffinato dehor immerso nel piccolo parco della piazza, che ospita fino a 30 coperti, circondati da piante da frutto e rose profumate, sotto ombrelloni di colore verde prato.

Al California Bakery le portate sono accompagnate da un’ottima accoglienza. Personale con sorriso di ordinanza, che sa rapportarsi in modo gradevole al cliente e fa tesoro di un input preciso: mai sollecitare qualcuno ad andarsene, anche se la consumazione è finita da tempo.

California Bakery in Piazza Sant’Eustorgio è aperto tutti i giorni dalle 8,30 alle 24.