Apre in pieno centro a Lecce un piccolo B&b nato dal desiderio della padrona di casa Daria Rizzi di far sentire i propri ospiti come a casa propria. Le sue sono attenzioni tutte familiari, per questo preparara squisite conserve con i prodotti del suo giardino per offrirle a colazione.

Ogni cosa è fatta con la cura e il riguardo “alla maniera di una volta” con una particolare  attenzione ai gusti e ai sapori e all’accoglienza calorosa. Per assaggiare le sue marmellate di arance e di agrumi misti, le sue confetture di mirto, di albicocche, di pesche i Vicini per caso hanno organizzato una serata il 25 maggio.

Anche l’appuntamento successivo quello del 28 è dedicato ai ricordi e alle tradizioni del passato e presneta le le creazioni sartoriali di Sara Scaramuzza. Figlia d’arte con due nonne sarte e un bisnonno mercante di stoffe, dopo la laurea in cinema, ha deciso di lasciar perdere la sua carriera per tornare alle origini e creare un suo laboratorio di sartoria. Le sue creazoni vanno dai vestiti su misura a piccole produzini di acessori il tutto realizzato partendo da una manicale ricerca di tessuti e materiali.
Per informazioni mariadiletta.toniolo@fastewebnet.it

Benedetta Bagni

Il ristorante l’Assassino a Milano dal 1952 riapre completamente rinnovato grazie all’incontro tra lo spirito creativo di Deda Barattini e la direzione dell’esperto gastronomo Marc Farellacci.

All’entrata gli ospiti vengono accolti da un’opera a soffitto “Tappeto Volante”: una scultura di Deda Barattini (mt7x2) in rete metallica installata e fibre ottiche in un intenso colore arancio, che con il suo andamento luminoso indica anche il magnifico chiostro del palazzo. A segnalare il “cuore” del ristorante, la cucina a vista dove Deda Barattini ha realizzato un’installazione “Barricata” (mt5x2) in metacrilato e led.

Il bancone e alcuni tavoli del ristorante sono stati realizzati dal writer Cano chiamato a collaborare da Deda per dare un segno metropolitano al ristorante.

Nasce anche il ‘Bistrot des artistes’, l’ala de L’Assassino che non dorme mai. Aperta dal mattino alla sera (con orario 10-23) e caratterizzato dal colore arancio, si propone con un servizio bar e piccola cucina: una buona alternativa per un incontro professionale, un aperitivo oppure un’occasione per lavorare in un luogo stimolante. Il ristorante vero e proprio si divide in due sale caratterizzate da altrettanti colori che richiamano il Mediterrano, filo conduttore anche del menu: il verde e il turchese.

Oltre le finestre, coperte da tende leggere e chiare, si scorge la suggestiva corte del XVI Secolo, dove durante la bella stagione è possibile soggiornare per un pasto o un aperitivo. La cucina sotto la supervisione di Marc Farellacci, è affidata a Fabrizio Giannatasio che crea nei suoi piatti il giusto compromesso tra tradizione e creatività. Il Direttore di Brava Casa, Rosanna Brambilla, ha scelto proprio il ristorante l’Assassino per presentare il restyling della rivista ad amici, collaboratori e personaggi illustri del panorama milanese.

L’Assassino

via Degli Amedei 8 – Milano

tel 02 8056144 www.ristorantelassassino.it

Benedetta Bagni

Il posto giusto per gustare cocktail e sfiziosi aperitivi (ma non solo) a Madrid si chiama Le Cabrera, un “Gastrobar” nel cuore della movida madrilena. Si beve e si spilucca, si guarda e ci si mette in mostra attorno all’avveniristico bancone progettato dall’architetto Luis Gallius.

Sorprendente è l’effetto della Wild Agate Plexury by Cosentino che include cristalli solitamente utilizzati per i gioielli. Più agata e quarzo. Un pezzo di autentico design, retroilluminato da led, adattissimo anche in ambito domestico come divisorio luminoso.

Barbara Gerosa

Cavolfiori a merenda è un’associazione culturale di gastronomia itinerante che ha come scopo principale quello di ampliare il concetto di cibo. Organizza infatti degli eventi all’aperto in agriturismi e aziende agricole, preparando e cucinando i prodotti dell’azienda che li ospita. Pranzi ricercati e gustosi per rendere l’alta cucina accessibile, meno snob e più reale. I ragazzi di “Cavolfiori a merenda” si stanno adoperando per proporre anche durante l’inverno questi pranzi meravigliosi confezionati con i soli prodotti del luogo/agriturismo, possibilmente biologico, meglio ancora se biodinamico.

Ha recentemente inaugurato nel cuore di Milano il ristorante Giapponese Shiki. Al numero 35 di via Solferino si entra in un ambiente che unisce il fascino orientale della cucina che propone con un gusto metropolitano. Gli arredi sono per questo caratterizzati da soffici cuscini e morbidi tendaggi su tonalità calde come il panna e il marrone. L’idea è quella di accogliere gli ospiti come in un salotto dove passare una serata tra ottimi piatti della tradizione giapponese e un’atmosfera elegante e conviviale.

Lo chef di Shiki può anche realizzare menu creati su misura e in esclusiva per i propri clienti e il locale può essere allestito a seconda delle diverse esigenze.
Informazioni e prenotazioni: 02/92881906; www.shikimilano.com.

Benedetta Bagni

In una bella casa georgiana sulla Royal Terrace di Edimburgo, poco più di un anno fa, apre il ristorante 21212 e in soli 8 mesi si guadagna una stella Michelin, senza contare altri premi come il Best New Restaurant in the UK 2009 e il National Restaurant Award. Lo chef Paul Kitching sceglie la formula della semplicità, rappresentata nel nome del ristorante – 21212 -- proponendo una scelta tra due antipasti, seguiti da una zuppa, una scelta tra due piatti principali, un piatto di formaggi e una scelta finale tra due dessert. Un menu semplice nella proposta, accessibile nei prezzi (65 sterline per la cena), ma estremamente raffinato nei contenuti permettendo allo chef una continua sperimentazione su nuovi piatti.

A fianco di Paul lavorano nella bella cucina a vista 7 cuochi elegantissimi (magliette e cappelli blu scuro con grembiuli ecrù) e la realizzazione di ogni pietanza è una danza in sincronia perfetta. Il notevole restauro del palazzo dell’800, comprende anche, agli ultimi piani, 4 suite con vista in stili diversi.

Francesca Moscheni

Luca Collami è un uomo dolce e accogliente, così come lo è la sua cucina, istintiva e spontanea. Nel piccolo sobborgo di Sestri Ponente nei pressi di Genova, siamo fuori dal caos della città e il Ristorante Baldin ha una sua grazia negli arredi e un’atmosfera calma che riflette i ritmi di paese. Nel locale, che si trova in un palazzo del ‘600, soffitti a vela e a volta, pavimenti in parquet di legno scuro, fughe in boiserie di betulla finlandese chiarissima alle pareti. Luca ama definirsi cuoco autodidatta, che segue l’istinto che fa evolvere i piatti giorno per giorno.

 Ma è la semplicità il suo grande segreto, scelta di ingredienti freschissimi e cotture rapide. Così nascono le cappesante grigliate su puré di patate e tartufo nero, gnocchetti con polpa di pesce azzurro e olive taggiasche, il gazpacho con frutti di mare, triglie fritte in forno con provola e carciofi. E non di dimentica di un menu per i vegetariani e di uno per i più piccini, quelli che lui stesso definisce i “gourmet del futuro”.

Ristorante Baldin
Piazza Tazzoli, 20
16154 Genova Sestri
Tel. +39 010 6531400
prenotazioni@ristorantebaldin.com
www.ristorantebaldin.com

Francesca Moscheni

All’antico casolare dell’800 delle Cantine Ceretto a Monsordo-Bernardina è stato di recente annesso un nuovo, ampio spazio dedicato alla degustazione dei vini, alla promozione di incontri ed eventi culturali.

La scelta progettuale si è rivolta ad una architettura-paesaggio di notevole impatto: una grande bolla ovale, appoggiata su una piattaforma di rovere, sospesa tra le vigne del territorio del Barolo, quasi a voler rappresentare un grosso ”acino d’uva”. Un oggetto leggero, totalmente trasparente che si inserisce armoniosamente nell’ambiente circostante. Una nuova opera d’arte ardita e altamente tecnologica.

La vista dall’altro lato comprende la collina con il paesino di Roddi d’Alba con il suo castello del XI secolo e l’unica “università” di cani da tartufo del mondo. La sosta gastronomica si fa a La Crota proprio all’inizio del centro storico. Tartare di fassone con ovuli e tartufo nero, tajarin al tartufo nero (in autunno-inverno quello bianco d’Alba o in alternativa con la salsiccia di Bra), baccalà con cipolle caramellate al Barolo e semifreddo al torrone d’Alba con cioccolato tiepido. Il tutto accompagnato dall’ottimo Blangé di Ceretto, l’Arneis autoctono che produce un vino molto fruttato con sentori di pera e mela.

Francesca Moscheni

Potremmo definire Casa Colombo un retro-chic hotel, una casa moresca costruita alla fine dell’800 da una facoltosa famiglia di commercianti indiani trasformata in un raffinato albergo tra design contemporaneo e atmosfere orientali. Ci sono 12 suites tutte diverse tra di loro, dove ogni mobile, tessuto e lampada sono pensati e disegnati esclusivamente per loro. Una delle sale più grandi della casa è dedicata al ristorante, dal cui soffitto intarsiato pende un meraviglioso ed enorme ventilatore in legno. Il menu è un affascinante melange di diverse culture, ma con attenzione a quella locale.

Mulagatani, deliziosa zuppa di pollo con spezie indiane, insalata di frutti di mare alla creola, noodles piccanti al pepe di Szechwan, rice and curry di Sri Lanka. Come dessert non manca il Watalappan budino tipico dell’isola a base di latte di cocco e l’incredibile abbinata del godamba roti, sorta di pane originario di Singapore, con la Nutella….

Francesca Moscheni

Dar Nour è una maison d’hôtes a Tangeri, gestita da tre francesi fuggiti da Lione per cambiare vita. Trovata la location, una bella casa torre nelle strette strade della Kasbah, l’hanno arredata con un gusto franco-marocchino, mescolando l’artigianato del luogo, collezioni di tappeti e ceramiche antiche con la cultura della semplicità. Dar Nour vuol dire “casa della luce” e di luce, stupenda, a Tangeri ce n’è molta. Ti schiaffeggia il volto in piena strada, filtra prepotente dalle piccole finestre della Medina, riflette violenta sulla calce bianca della Kasbah, e la sera, dalla spendida terrazza del Dar Nour, ti promette languidi tramonti.

Si mangia come a casa, un menu semplice che rispetta la tradizione (tajine di pollo al limone confit o l’insalata di pomodori, cipolle e cetrioli che si trova comodamente in vendita per le strade della Medina) con tocchi inaspettati (qui giurano che il crème caramel è tipico della città…). La mattina la colazione in terrazza è il pezzo forte, dove, oltre ai croissant, ci sono deliziosi mini churros, (dolce tipico della cucina madrileña, a base di una pastella fritta spolverata di zucchero) a ricordare il forte cross over di influenze che domina la città.

Francesca Moscheni