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In una bella casa georgiana sulla Royal Terrace di Edimburgo, poco più di un anno fa, apre il ristorante 21212 e in soli 8 mesi si guadagna una stella Michelin, senza contare altri premi come il Best New Restaurant in the UK 2009 e il National Restaurant Award. Lo chef Paul Kitching sceglie la formula della semplicità, rappresentata nel nome del ristorante – 21212 -- proponendo una scelta tra due antipasti, seguiti da una zuppa, una scelta tra due piatti principali, un piatto di formaggi e una scelta finale tra due dessert. Un menu semplice nella proposta, accessibile nei prezzi (65 sterline per la cena), ma estremamente raffinato nei contenuti permettendo allo chef una continua sperimentazione su nuovi piatti. (continua…)

Luca Collami è un uomo dolce e accogliente, così come lo è la sua cucina, istintiva e spontanea. Nel piccolo sobborgo di Sestri Ponente nei pressi di Genova, siamo fuori dal caos della città e il Ristorante Baldin ha una sua grazia negli arredi e un’atmosfera calma che riflette i ritmi di paese. Nel locale, che si trova in un palazzo del ‘600, soffitti a vela e a volta, pavimenti in parquet di legno scuro, fughe in boiserie di betulla finlandese chiarissima alle pareti. Luca ama definirsi cuoco autodidatta, che segue l’istinto che fa evolvere i piatti giorno per giorno. (continua…)

All’antico casolare dell’800 delle Cantine Ceretto a Monsordo-Bernardina è stato di recente annesso un nuovo, ampio spazio dedicato alla degustazione dei vini, alla promozione di incontri ed eventi culturali. (continua…)

Potremmo definire Casa Colombo un retro-chic hotel, una casa moresca costruita alla fine dell’800 da una facoltosa famiglia di commercianti indiani trasformata in un raffinato albergo tra design contemporaneo e atmosfere orientali. Ci sono 12 suites tutte diverse tra di loro, dove ogni mobile, tessuto e lampada sono pensati e disegnati esclusivamente per loro. Una delle sale più grandi della casa è dedicata al ristorante, dal cui soffitto intarsiato pende un meraviglioso ed enorme ventilatore in legno. Il menu è un affascinante melange di diverse culture, ma con attenzione a quella locale. (continua…)

Dar Nour è una maison d’hôtes a Tangeri, gestita da tre francesi fuggiti da Lione per cambiare vita. Trovata la location, una bella casa torre nelle strette strade della Kasbah, l’hanno arredata con un gusto franco-marocchino, mescolando l’artigianato del luogo, collezioni di tappeti e ceramiche antiche con la cultura della semplicità. Dar Nour vuol dire “casa della luce” e di luce, stupenda, a Tangeri ce n’è molta. Ti schiaffeggia il volto in piena strada, filtra prepotente dalle piccole finestre della Medina, riflette violenta sulla calce bianca della Kasbah, e la sera, dalla spendida terrazza del Dar Nour, ti promette languidi tramonti. (continua…)